había que inventar algo...

CHUTNEY DE CALABACÍN Y MÁS COSAS:

Ingredientes:
- algo más de 1 kg de calabacín
- dos manzanas
- 150 ml de pulpa de mango de lata
- un puñado de orejones
- un puñado de pasas
- 450 g de azúcar
- 450 ml de vinagre de sidra
- 2 vainas de cardamomo negro
- 1 palo de canela
- 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 clavos de olor
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharadita de jengibre molido (seco)
- 1 cucharadita de semillas de cilantro

Se ponen a hervir el vinagre y el azúcar. Y se echan las especias. Mientras tanto se pican bastante gruesos el calabacín y la manzana y se añaden al vinagre. Luego se hace una pasta con la pulpa de mango, los orejones y las pasas, y se echa también en la cazuela.
Se deja hervir a fuego lento hasta que tenga consistencia de confitura. Antes de envasar conviene quitar el palo de canela y las vainas de cardamomo.

oye tú, tú que me miras, es que quieres servirme de comida?

la mar entre mallorca i eivissa, abril 2004

la mar, l'enyorança...

cocina de emergencia

¿Qué hacer cuando te mueres por un plato de sopa y las infraestructuras no dan para mucho?

Necesitaremos:
- una kettle y un microondas instalados en el salón (o cerca del enchufe que funcione),
- agua,
- un paquete de fideos chinos instantáneos,
- media pastilla de caldo de verduras,
- una ensaladera, o cualquier recipiente que se pueda meter en el microondas,
- espíritu aventurero,
- el cansancio necesario que impida bajar al restaurante a cenar,
- mucha hambre.

Procedimiento:
- Ponemos el agua a hervir en la kettle.
- Echamos los fideos y el caldo de verduras en la ensaladera. Conviene partirlos en ese momento, porque si esperamos a que estén hechos, tendremos que usar las tijeras, y eso no queda exactamente elegante...
- Vertimos el agua hirviendo sobre los fideos, y removemos para que se vayan mezclando con el agua.
- Tapamos y lo ponemos en el microondas a máxima potencia durante dos minutos.
- Añadimos el sobre de condimento que viene con los fideos antes de servir.

El resultado se deja comer aunque el procedimiento y los medios sean un poco cutres.

Nota: Me muero de ganas de trasladarme a la casa nueva y de poder cocinar en condiciones.

fa neu!

mandala, verano 2004

Sacar por primera vez el papel, los lápices, las acuarelas,

y empezar a pintar... otra vez.

El inicio de lo cotidiano en otro lugar.

Dejarse llevar por la tranquilidad creciente, por el color,

por tu mirada cada vez que levantaba la vista del papel.

Empezar. Seguir. Avanzar.
Con una sonrisa.

O dos si son pequeñas.

love is a place

love is a place
& through this place of
love move
(with brightness of peace)
all places

yes is a world
& in this world of
yes live
(skilfully curled)
all worlds

e.e. cummings